Shopping Cart

Thành Tiền 0đ
Tổng Tiền 0đ

Bò Khô Hương Vị Miền Trung Đón Tết

DU LỊCH

Không biết tự bao giờ, Miền Trung thân yêu đã trở nên rất nổi tiếng với thiên đường ẩm thực.

Trong một bài trắc nghiệm nhỏ chúng mình thực hiện, hầu hết các du khách ghé thăm Đà Nẵng, đều sẽ nghĩ đến Hải sản đầu tiên. Nhưng lạ thay, món được du khách mang về nhiều nhất để làm quà lại không phải là cá hay mực… mà đó lại chính là BÒ KHÔ.

 Vậy, Bò khô đã có từ khi nào? Ở đâu?

Thời gian cụ thể món Bò khô đầu tiên xuất hiện không được ghi chép lại, nhưng chắc chắn rằng, Bò khô đã có từ rất rất lâu. Theo một số nguồn thông tin, đặc sản này có nguồn gốc từ Trung Hoa, về sau du nhập vào các nước Đông Nam Á. Đến mỗi quốc gia, vùng miền, nó sẽ mang một hương vị khác nhau. Và tự hào thay, Bò khô Việt Nam nói chung, Đà Nẵng nói riêng đã rất thành công khi để lại dư âm đậm đà trong lòng du khách.

 

Làm thế nào để chế biến Bò Khô?

Trung thực mà nói làm Bò khô không khó. Chỉ cần tra Google, chúng ta sẽ nhận được hàng trăm công thức khác nhau. Thế nhưng, để cho ra đời một đĩa Bò khô chuẩn vị miền Trung thì lại không đơn giản.

Ngay từ khâu chọn nguyên liệu là rất quan trọng để có được những thớ thịt tươi, mềm ngon. Các gia vị đi kèm rất đa dạng, có thể gồm quế, cam thảo, đinh hương, ớt, gừng, hạt tiêu, hành, đường trắng, rượu, tỏi… Tất cả cần được cân – đo – đong – đếm một cách tỉ mỉ để có thể hòa quyện với nhau, vừa tạo ra hương vị hoàn chỉnh, nhưng đồng thời, vừa không làm mất vị ngọt thơm của thịt bò.

Công đoạn rim và sấy cũng đóng góp một phần rất quan trọng. Đầu bếp cần kiểm tra chính xác nhiệt độ, quan sát và điều chỉnh phù hợp để gia vị được thấm đều, tránh tình trạng nướng lâu, dẫn đến khô cứng, cháy.

 

Vì sao Bò Khô được yêu thích như vậy?

Có thể vì Bò khô ra đời từ rất rất lâu, nên dần dần nó đã trở thành thói quen ăn uống của người Việt ta.

Nhớ lại ngày còn nhỏ, kinh tế gia đình eo hẹp, chúng ta không dễ dàng gì được thưởng thức một miếng bò, vì giá rất cao. Về sau, khi mọi thứ ổn định, kiểu gì Tết đến Xuân về trong nhà cũng sẽ có Bò khô.

Bố thích vị dai dai, cay cay, mặn mặn nên hay để dành mời khách quý, Mẹ nhờ có Bò khô mà chế biến ra nhiều món đa dạng hơn,… Còn chúng ta – những đứa trẻ – cứ rón rén ăn vụng, khúc khích cùng nhau để rồi bây giờ, khi nhớ lại tự dưng bật cười lúc nào không hay. Phải chăng vì vậy mà dù có đi khắp năm châu bốn bể, người Việt đều nhớ tới Bò Khô nhỉ?

 

Và cuối cùng, mình xin chúc bà con trên mọi miền Tổ Quốc có một Mùa xuân 2022 ấm no, hạnh phúc bên người thân. Năm này quả là một năm khó khăn, nhưng cùng nhau, chúng ta hãy cố gắng, vì cơ hội luôn luôn ở phía trước. Mong bà con ta sẽ luôn găp may mắn, mạnh khỏe Cảm ơn mọi người đã đọc đến đây, rất mong nhận được sự góp ý để các bài viết sau được hoàn chỉnh hơn. Trân trọng kính chào.

                                                                                                       Bút Danh: Kim Chi

Chia sẻ

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

NGÀY VĂN HÓA ĐỒNG HƯƠNG QUẢNG NAM TẠI TP.HCM

NHỮNG NGÀY VĂN HÓA ĐỒNG HƯƠNG QUẢNG NAM TẠI TP.HCM & VINH DANH DOANH NHÂN, DOANH NGHIỆP, NGHỆ SỸ TIÊU BIỂU ĐỒNG HƯƠNG QUẢNG NAM KHU VỰC PHÍA NAM LẦN III - 2023      

Phú Quý hay còn gọi là cù lao Thu, cù lao Khoai Xứ là một đảo nhỏ nằm cách Phan Thiết, Bình Thuận khoảng 120 km về phía đông nam.

Phú Quý hay còn gọi là cù lao Thu, cù lao Khoai Xứ là một đảo nhỏ nằm cách Phan Thiết, Bình Thuận khoảng 120 km về phía đông nam. Ngoài đảo chính, quanh đảo Phú Quý còn Hòn Đá Cao, Hòn Đỏ, Hòn Tranh và Hòn Hải. Diện tích đảo Phú Quý chỉ hơn 18km2 nhưng có đủ cảnh đẹp, danh thắng, trải nghiệm... để du khách khám phá vài ngày.

Đà Nẵng những năm 1980

Hình ảnh thành phố biển miền Trung 30-40 năm trước được nghệ sĩ nhiếp ảnh Ông Văn Sinh trưng bày tại triển lãm 'Đà Nẵng ký ức và hiện tại'.

Khởi công cầu vượt ven biển đầu tiên ở Đà Nẵng

Cầu vượt bộ hành cao 11 m, dài hơn 140 m, bắc qua đường Nguyễn Tất Thành ven vịnh Đà Nẵng, được khởi công sáng 15/1. Tổng diện tích mặt sàn của cầu vượt là 655 m2, kinh phí 42 tỷ đồng, do một doanh nghiệp Nhật Bản đầu tư để phục vụ cộng đồng. Dự kiến công trình hoàn thành tháng 5/2023.

Chả bò Đà Nẵng Cô Huệ 14 năm một chặng đường

14 năm trôi qua cũng là 14 cái Tết chả Bò Cô Huệ tại 59 Thép Mới, Tân Bình, HCM  đồng hành cùng quý vị. Trải qua thời gian khá dài, chúng tôi đã nhìn nhận và  đúc kết được những nhu cầu và thời gian mua, đặt hàng của quý khách. Qua bài viết này, chúng tôi muốn chia sẻ và trao đổi đến các bạn những điều như sau:

Chả bò Cô Huệ: Mang cả quê hương đi khắp mọi miền

Chả bò thì vùng miền nào cũng có, nhưng chỉ có Đà Nẵng mới cho món ăn này những dư vị riêng. Đặc biệt, chả bò Cô Huệ - thương hiệu được rất nhiều du khách tới Đà Nẵng tìm kiếm – giờ đây đã có mặt tại một trong những ngày hội lớn nhất của ngành công thương năm 2022.